So-net無料ブログ作成

2010年、みなさま、ありがとうございました!


今年の黒森庵の営業、

なんとか、無事に終了いたしました。



長い列ができてしまい、

お待ちいただいたお客さま、

ほんとうに申し訳ありませんでした。



おかげさまで、そばは完売し、

予想通りに、夕方閉店させていただきました。



再開が11月28日だったから、1ヶ月と2日、

よちよちと、営業させていただきました。



これもひとえに、

みなさまの暖かいおこころのおかげと、

心から感謝いたします。

ありがとうございました。



これで、ひとまず黒森庵は「冬休み」に入ります。


再開は、


1月9日(日曜日)を予定しています。



みなさま、良いお年をお迎えください。



黒森庵店主・女将、スタッフ一同



なんだかんだいっても、あすは、大晦日、だ。


ああ、どきどき、するなぁ。


いつのまにか、あすは大晦日じゃないか。


もう、さざえさんの「かつおくん」みたいに、

こうふんして、どーしよーもない。



どーしてくれるんだ。


年越しそばなんて、考えたやつ、

でてこい!

続きを読む


黒森庵の、大晦日の営業は、このようになっています。

ああ、とうとうあしたじゃないか。


日にちの経つのは、早いなぁ。



今日も製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉製粉・・・、

そして仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込仕込・・・、

って、かんじかな。



で、

あすは明け方からそば打ちそば打ちそば打ちそば打ちそば打ちそば打ちそば打ちそば打ちそば打ちそば打ちそば打ちそば打ち・・・、

となるでしょう。



このように、

そばは、たくさん仕込むつもりではいますが、

ぼくが一日に、一人で打てる量には限りがあることと、

この日ばかりは、追い打ちをすることができないため、

売り切れじまい、と、させてください。



明け方から打ち出しますから、

たぶん充分な量はご用意できると思いますが、

夕方あたりには売り切れると予測・・・しています(あくまで予測ですが)。


開店時間:AM11:30

閉店時間:売り切れじまい




メニューは、次のようにさせていただきました。



もりそばは、全種ご用意させていただきます。


もりそば

イタリアのもり

イタリアのもり

もリ

あつあつきのこの白もり

あつもり



「小さな品々」などの小皿料理は、大晦日はご用意がありません。



お酒は、お一人様あたり、

ビールでしたら1本、

日本酒・ワインでしたら2杯程度、

とさせていただければと思います。



なにぶん小さな店、

すぐに満席になってしまい、

ご入店できないお客さまには、

寒い中を、外でお待ちいただくことになってしまいます。



できるだけ多くの方々に、

年越しそばを召し上がっていただければと、

このようなメニューとさせていただきますことを、

どうかご理解をいただければと思います。



のんべいの方々、すみません、

大晦日だけは、足りない分は、

黒森庵を出た後、

どこかでアルコールを充填していただければ助かります。



まったくもって勝手なお願いで恐縮ですが、 

よろしくお願い申し上げます。




そして、鬼が笑うかもしれませんが、

新年の営業について、です。



1月9日(日曜日)から、

通常通りの営業をいたします。





こころからおげます。


大晦日の営業時間.jpg


そば屋が、そば屋の心配を、しますとも、と、黒森庵の、12月29日。



この時期、そば屋はみんな大忙しだ。



忙しすぎて体調を壊さないようにしなきゃいけないのは、

もちろん大事だけど、

もっと小さなことだけど、

そば屋に限らず、飲食業に従事する人たちの悩みの種、



それは、手荒れ、だ。



食器洗いが欠かせない職種。


この時期、空気はめちゃくちゃ乾燥。


手は器を洗っている間は、びしょびしょ。


ちょっとでも間が空こうものなら、ぱりぱり、かさかさ。


お〜、まい。

続きを読む


黒森庵の、12月28日は、どうだったか。




今日は昨日とはちがって、

ず〜っと、お客さまがご来店いただく状態が続いたが、

列ができるというほどではなく、

順調だったといえるかもしれない。


ただそれでも数名のお客さまにはお待ちいただいてしまいました。


ご来店いただいたみなさま、

今日も寒い中をご足労いただき、

本当にありがとうございました。


続きを読む


まったりとした、黒森庵の12月27日、だったなぁ。

みなさん、

ネットの情報などをお読みになって、

黒森庵って、いつも列をなしていて、

入るのに1時間は待つよ、

って思っておられるかもしれませんが・・・、



そんなこたぁ、ないんです。



まさに、今日は、

まったりとしていました。

続きを読む


黒森庵の、きまぐれ店主の、粗びきそば。


今日も、たくさんのお客様がご来店になりました。

心より御礼を申し上げます。



そして、寒い中、

長時間お待ちいただいたみなさま、

ほんとうにありがとうございました。




なにぶん入り口から入ったら

裏へ抜け出てしまうような小さな店なので、

すぐに満席になってしまいます。


いつか、この店でがっぽがっぽと稼いで、

もう少し大きな店舗に・・・・




そんなわけはありませんね、

きっといつまでも、

小さな小さな黒森庵なのだと思いますので、

ご不便をおかけいたしますが、

なにとぞよろしくお願いいたします。


続きを読む


黒森庵にも、クリスマスがきた。



Merry Christmas!


みなさんは、いかがお過ごしですか?


黒森庵、つまりぼくの家族は、

無事にクリスマスを迎えることができました。



去年の今ごろは、

女将は集中治療室と病室を行ったり来たりしていた・・・、ような・・・、

そんな・・・気もするなぁ。



でも、もう、そんなことは遥か彼方昔のように感じる。


忘れちゃったなぁ。



それより、

今日の幸せを、じっくりと味わっています。


続きを読む


大晦日の、そして新年の営業、など。



女将の調子がことのほか、よい。

ほんとうに、望外の喜びです。



これも皆様のお陰と、こころから感謝いたします。



臨時休業をたびたびして、

みなさまにはご不便をおかけしていますが、

おかげさまで、このように女将は元気で、

黒森庵は営業を続けられています。



この場をお借りして、御礼を申し上げます。



ありがとうございます。


続きを読む


セント・ニコラス氏と、ごにょごにょと、相談など。


もう、今日はクリスマス・イヴ。


今年は黒森庵再開で忙しかったから、

なかなかセント・ニコラス氏との会談ができなかった。



なので、ぎりぎり今日になってしまった。



でも、いったい、だれが、こんな日を考えついたんだ。

大変すぎるじゃないか。

うちなんか、5人も子どもがいるんだぞ。



考えたやつ、でてこい。


あ、それは言い過ぎですね、

子どもの喜ぶ姿を見るのは、いいもんだ。



なので、

超有名セレブなセント・ニコラス氏と落ち合うにしては、

ちょっと地味かもしれないが、

ド・築地を終えて、すぐさま約束の地、吉祥寺へ。


続きを読む


年末だなぁ、黒森庵、と、ド・築地など。

昨日は、生まれて初めての

「黒森庵の祝日営業」

というのを、やりました。



前日に気が付いて、

あわててブログ、Twitterで告知させていただきましたが、

おおぜいのお客さまにご来店いただけました。


ありがとうございました。


黒森庵、なんつっても店主、

おっちょこちょいです。

加齢入ってますので、もの忘れが加速してます。


ですから、これからもこういうことがちょくちょくあるかと思いますが、

できるだけ、

可能な限り、

新鮮な情報をお知らせいたしますので、

なにとぞよろしくお願い申し上げます。



さて、おととい、また気まぐれて、

ちょいと粗びきの新しいトライをしてみた。



続きを読む


23日、天皇誕生日は、黒森庵は営業します!



明日は、黒森庵としては「初」の、祝日営業となります。



なんつったって、初、だ。



初っ、つったら、なんだって縁起がいい、ってきまってらぁ。



きっと、多くの方は

「黒森庵は、祝日は休みだ」

と思っておられるかと思いますが、

ところがどっこい、

明日は、営業します。



明日の「気まぐれ」用の蕎麦粉も製粉しましたので、

粗びきも、たぶん打ちます(ぜんぜん、気まぐれてませんね)。

玄碾き率高め.jpg
こういうそば、ですね。



明日23日は、営業いたします。


みなさんのご来店をお待ち申し上げます。



気まぐれ店主の、粗びき、玄びき、ああ。




このところ、はまっているのが、

粗びき、玄びき。



これが、なんとも、いい。



黒森庵が2006年に始まったときから、

頭の中には

「やりたいなぁ」

というのはあったが、

なにせこのそば、手強い。


ほんのわずかな水分量で、

生地が激変してしまう。



だから、通常打っている「微粉」のもりそばと比べて、

何倍も集中して接しないとならない(ぼくの場合、ですが)。



でも、おもしろいんだなぁ、

これが。


続きを読む


本日は、臨時休業ですが、明日は、営業いたします!



ブログの更新を忘れていました。


本日21日(火曜日)は、

女将の治療日のため臨時休業ですが、

明日22日(水曜日)は、営業いたします。



分りにくいご案内で申し訳ありません。


明日は、営業します!

あすは、臨時休業です。 と、今日の黒森庵など。


明日21日(火曜日)は、女将の治療日のため、

臨時休業させていただきます。



黒森庵、とかく休日の多いそば屋ですが、

なにとぞ、よろしくお願い申し上げます。

続きを読む


黒森庵の、12月19日。


いやぁ、最初から最後まで満員御礼でした。


ご来店いただいた皆さま、

寒い中を、

ほんとうにありがとうございました。



そのお客さまのなかに、

ものすごいものに乗ってこられた方が。


続きを読む


女将の検査結果、GOODです!


いやぁ、うれしい。


今日は女将の検体検査の日だった。


結果は、非常に良い、と。



がっつ!!

続きを読む


黒森庵の、休日


まったくもう、よく眠れて、


うれしい!



それもこれも、

愛しの女将が元気でいてくれる、からだ♥。


だから、


主夫としても、頑張りようがあるというものだ。


続きを読む


ツール・ド・築地、と、ねこ救出劇、など。

今日は休日初日。


今日もぐっすりと良く眠れ、

早起きもできた。



ん〜、ナイスだ。



冷蔵庫を開けると。



なんと牛乳が、ない。

これじゃ、カフェ・ラッテをいれられない。


ナイスじゃないぞぅ。


買いに行ってもいいけど、

今日はツール・ド・築地だから、

途中どこかで珈琲を飲みながらブレックファーストでもするか。



そうなったら、こちとら気が早いんでぃ。


いくぜ。


おうっ。

続きを読む


12月15日の、黒森庵。

黒森庵は、今日も負けなかったぞ(って?)。



ご来店いただいたみなさま、

ありがとうございました。




ところで、再開した黒森庵ですが、

休業前と、ちょっと違うところがある。



それは、なんでしょ〜か?

続きを読む


ああ、今日もすばらしい一日だったなぁ。


ああ、もう、

なにがなんだか、わからないようぅ。



今日は平日だし、

雨が降っていたし、

寒かったし。



そんな日は、ふつう、

閑古鳥が鳴くはずでしょうが。



ところが、どっこい、だった。

続きを読む


12月12日、と、13日の、黒森庵


いやぁ、これだから。



なにがですって?



お客さまのご来店の、そういった関係が、

まったく読めない、ということです。



黒森庵は、1年と、1ヶ月と、12日のブランクがあったから、

「そういった勘」が鈍っているのは確かだけど、

それにしても。


続きを読む


ミケーレ・デ・ルッキさんと、ピアノ業界そして・・・



ニュースで、読んだ。



「ピアノメーカー、高級家具に活路を見出す」



という見出しだった。



どういう話しかなぁ・・・


続きを読む


今日の、ツール・ド・築地、だ。



今日のツール・ド・築地は、

注文しておいた、新しい「青もり」用の器が入荷したというので、

それを取りに行くこと。


大豆、小豆、ひじき、落花生などの乾物を買うこと。


保存容器などを合羽橋に買いに行くこと。


神田で酒を注文すること。


けっこうな重さになるな、今日は。



GO!

続きを読む


親友、@tobby1kenobi氏の作品




今日は、親友の作品の紹介をします。



本人、照れ屋。


ブログもやっているけど、アピールするようすもないので、

おせっかいかもしれないけど、

ちょっとこちらでまとめさせてもらいました(ちゃんと、ご本人の承諾を得ました)。



だって。



あまりに、すばらしい。



続きを読む


女将の治療、効いてる! と、ふたたび臨時休業のお知らせ、です。



今日は、朝から女将の治療に付き添う。


女将は新しい抗がん剤治療をしているが、

この効き目を確かめるために昨日はMRI検査があった。



結果は・・・、



効いてる!



うれしい、ったら、ない。


続きを読む


12月8日は、何の日?




今日は、ぼくらにとっては女将のMRI検査の日だった。


みなさんにとっては、どんな日なんでしょう?

続きを読む


12月7日の、黒森庵


昨日もたくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。


初めてご来店いただいた方々、

おなじみの方々、

こころから御礼を申し上げます。



再開してみて、

一年前と、ほんとに変わったなぁ、

と思うことがある。

続きを読む


12月6日の、黒森庵


今日は、静かなスタートだった。


ぽつり、ぽつり、とお客さまがご来店。


これまでの忙しい日々とは違い、

ゆっくりと時が進んでゆく。



外の日差しも、ぬくぬくと、暖かい。



ぽやぁ〜。


続きを読む


今日もお休み、かと思ったら・・・

なんだろう、どうっしちゃったんだろう。



いやぁ、じつによく、眠れる。



このところ、というか数年ずっと眠りが浅くて、

疲れがぜんぜん抜けない日々が続いていたのだが、

これはなにか、神様からのプレゼントに違いない。



これがX'masのプレゼントでも、だんぜんOKです、サンタさん。

続きを読む